Əksər amerikalılar üçün fıstıq yağına gəldikdə, yalnız bir əsas sual var - onun qaymaqlı və ya xırtıldayan olmasını istəyirsiniz?
Əksər istehlakçıların dərk etmədiyi odur ki, hər iki seçim təxminən 100 illik texnoloji innovasiya və bazarın inkişafı nəticəsində hazırlanıb və fıstıq yağını ABŞ-da çox məşhur qəlyanaltı halına gətirir, baxmayaraq ki, mütləq ən populyar deyil.
Fıstıq yağı məhsulları özünəməxsus ləzzəti, ucuzluğu və uyğunluğu ilə tanınır və tək başına yeyilə, çörəyin üzərinə yayıla və ya hətta qaşıqla desertlərə əlavə oluna bilər.
CNBC maliyyə veb saytı bildirir ki, Çikaqoda yerləşən Circana araşdırma firmasının məlumatları göstərir ki, hər porsiyada orta hesabla 20 sent fıstıq yağı istehlak edən çörəyin yalnız fıstıq yağı ilə yayılması, keçən il fıstıq yağını 2 milyard dollarlıq bir sənayeyə çevirdi.
ABŞ-da fıstıq yağının uzunömürlülüyü bir neçə amillə əlaqələndirilə bilər, lakin ilk növbədə, 20-ci əsrin əvvəllərində hidrogenləşdirmə texnologiyasındakı irəliləyişlər fıstıq yağının nəqlini mümkün etmişdir.
Mütəxəssislər hesab edirlər ki, ABŞ-ın cənubundakı fermerlər 1800-cü illərdə, fıstıq yağı geniş şəkildə uğur qazanmazdan əvvəl, yerfıstığını pasta halına gətirdilər. Lakin o zaman fıstıq yağı daşınma və ya saxlama zamanı ayrılırdı, fıstıq yağı tədricən yuxarıya doğru üzür, fıstıq yağı isə qabın dibinə çökür və quruyur, bu da fıstıq yağını öz vəziyyətinə qaytarmağı çətinləşdirirdi. təzə üyüdülmüş, qaymaqlı vəziyyətdədir və istehlakçıların onu istehlak etməsinə mane olur.
1920-ci ildə Peter Pan (əvvəllər EK Pond kimi tanınır) fıstıq yağını kommersiya baxımından inkişaf etdirən ilk marka oldu və bu gün fıstıq yağının istehlak edilməsinə səbəb oldu. Skippy qurucusu Joseph Rosefield-in patentindən istifadə edərək, marka fıstıq yağı istehsalında hidrogenləşdirmənin istifadəsinə öncülük edərək, fıstıq yağı sənayesində inqilab etdi. Skippy oxşar məhsulu 1933-cü ildə, Jif isə 1958-ci ildə oxşar məhsulu təqdim etdi. Skippy 1980-ci ilə qədər ABŞ-da qabaqcıl fıstıq yağı markası olaraq qaldı.
Sözdə hidrogenləşdirmə texnologiyası fıstıq yağının bir qədər hidrogenləşdirilmiş bitki yağı ilə qarışdırılmasıdır (miqdarın təxminən 2%-i), belə ki, fıstıq yağında olan yağ və sous ayrılmasın və sürüşkən qalsın, çörəyin üzərinə asanlıqla yayılsın, belə ki, fıstıq yağı istehlak bazarı bir dəniz dəyişikliyi gətirdi.
Stifel Financial Corp-un vitse-prezidenti Matt Smith-in dediyinə görə, ABŞ ev təsərrüfatlarında fıstıq yağının populyarlığı səhər yeməyi taxılları, qranola barları, şorbalar və sendviç çörəyi kimi digər əsas qidalarla bərabər 90 faizdir.
Circana bazar araşdırma firmasının məlumatına görə, üç marka, JM Smucker's Jif, Hormel Foods' Skippy və Post-Holdings' Peter Pan, bazarın üçdə ikisini təşkil edir. Jif 39,4%, Skippy 17% və Peter Pan 7% var.
Hormel Foods-da Four Seasons şirkətinin baş brend meneceri Ryan Christofferson, "Fıstıq yağı onilliklər ərzində istehlakçıların sevimli məhsulu olub, təkcə qablaşdırılmış məhsul kimi deyil, həm də yeni istehlak formalarında və yeni istehlak yerlərində inkişaf etməyə davam edir. İnsanlar fıstıq yağını daha çox qəlyanaltılara, desertlərə və digər qidalara, hətta yemək souslarına necə daxil etmək barədə düşünürlər”.
Amerikalılar hər il adambaşına 4,25 funt fıstıq yağı istehlak edir ki, bu da Milli Fıstıq Şurasının məlumatına görə, COVID-19 pandemiyası zamanı bu rəqəm müvəqqəti olaraq artıb.
Milli Fıstıq Şurasının prezidenti Bob Parker, "Adambaşına fıstıq yağı və fıstıq istehlakı rekord həddə çatdı. Adambaşına 7,8 lirəyə çatdı. COVID zamanı insanlar o qədər stress keçirdilər ki, uzaqdan işləməli oldular, uşaqlar uzaqdan məktəbə getməli oldular. , və onlar fıstıq yağı ilə əyləndilər, qəribə səslənir, lakin bir çox amerikalılar üçün fıstıq yağı onlara xoşbəxt uşaqlıq günlərini xatırladan ən rahat yeməkdir."
Fıstıq yağının son yüz il və hətta növbəti yüz il ərzində ən güclü istifadəsi nostaljidir. Oyun meydançasında fıstıq yağlı sendviç yeməkdən tutmuş, ad günlərini fıstıq yağlı pasta ilə qeyd etməyə qədər bu xatirələr fıstıq yağına cəmiyyətdə və hətta kosmik stansiyada daimi yer verib.
Göndərmə vaxtı: 25 iyun 2024-cü il