Əməliyyatın iş axını:
1, vakuum: vakuum kamerası qapalı qapaq, vakuum nasosu işi, vakuum kamerası vakuum vurmağa başladı, çantada vakuum eyni vaxtda, vakuum ölçmə göstəricisi yüksələrək nominal vakuuma (ISJ vaxt rölesi tərəfindən idarə olunur) vakuum nasosuna çatır. işi dayandırmaq, vakuum dayandırmaq. Vakuum işi ilə eyni vaxtda, iki mövqeli üç yollu solenoid klapan IDT işi, istilik sızdırmazlığı qaz kamerasının vakuumu, istilik basma çərçivəsi yerində saxlayır.
2, istilik sızdırmazlığı: IDT fasiləsi, istilik sızdırmazlığı qaz kamerasına yuxarı hava girişi vasitəsilə xarici atmosfer, istilik sızdırmazlığı qaz kamerası arasındakı təzyiq fərqi ilə vakuum kamerasının istifadəsi, istilik sızdırmazlığı qaz kamerasının şişirdilmiş genişlənməsi, beləliklə çərçivəni aşağı qızdırın, çantanın ağzını basın; eyni zamanda, istilik sızdırmazlığı transformatoru işləyir, sızdırmazlığa başlayın; eyni zamanda, vaxt rölesi 2SJ işi, hərəkətdən bir neçə saniyə sonra, istilik sızdırmazlığının sonu.
3, havaya qayıdın: iki mövqeli iki tərəfli solenoid klapan 2DT keçir, atmosfer vakuum kamerasına daxil olur, vakuum ölçmə göstəricisi sıfıra qayıdır, isti pres çərçivəsi yayı sıfırlamağa əsaslanır, vakuum kamerası açıq qapaq.
Fəaliyyət mexanizmi:
Vakuum qablaşdırmanın əsas funksiyası oksigensizləşdirmədir, qida xarab olmasının qarşısını almaq üçün, prinsip nisbətən sadədir, mikroorqanizmlərin yaşayış mühitini itirməsi üçün çantadakı oksigen və qida hüceyrələrini çıxarmaqdır. Təcrübələr göstərir ki: torbada oksigen konsentrasiyası 1%-dən az olduqda mikroorqanizmlərin böyümə və çoxalma sürəti kəskin şəkildə aşağı düşəcək, oksigen konsentrasiyası 0,5%-dən az olduqda əksər mikroorqanizmlər tormozlanacaq və çoxalmağı dayandıracaq. (Qeyd: vakuum qablaşdırma qidanın pisləşməsi və rənginin dəyişməsi nəticəsində yaranan anaerob bakteriyaların və ferment reaksiyalarının çoxalmasına mane ola bilməz, ona görə də soyuducu, tez dondurma, susuzlaşdırma, yüksək temperaturda sterilizasiya, şüalanma kimi digər köməkçi üsullarla birləşdirilməlidir. sterilizasiya, mikrodalğalı sterilizasiya, duz turşusu və s.